Gotowanie buraków to temat, który nieraz wywołuje kontrowersje. Niektórzy preferują delikatnie ugotowane, inni wolą, aby były prawie całkowicie miękkie. W tym poradniku podpowiemy, jak długo należy gotować buraki, aby uzyskać najlepszy efekt, oraz jakie są różne metody gotowania tych kolorowych warzyw.
Gotowanie buraków w wodzie
Jednym z najpopularniejszych sposobów gotowania buraków jest wrzucenie ich do garnka z wodą. Co tu dużo mówić, jest to metoda klasyczna, sprawdzona przez pokolenia. Jednak ważne jest, aby nie zapomnieć o kilku szczegółach, które mogą zdecydować o końcowym smaku. Przede wszystkim należy pamiętać, że buraki trzeba gotować od momentu zagotowania wody.
Czas gotowania zależy od wielkości buraków. Jeśli wrzucisz do garnka malutkie sztuki, wystarczy około 30-40 minut, ale większe korzonki będą potrzebować nawet 90 minut. Dlatego najlepiej mieć pod ręką widelec i co jakiś czas sprawdzać, czy burak jest odpowiednio miękki. Zbyt długie gotowanie może sprawić, że buraki stracą część swojego koloru, więc lepiej nie przesadzić z czasem.
Buraki gotowane w wodzie to idealna baza do wielu dań, od klasycznego barszczu po sałatki. Jeśli zależy ci na zachowaniu jak największej ilości składników odżywczych, gotowanie w wodzie nie jest najlepszą opcją, ponieważ część witamin rozpuszcza się w wodzie. Ale nie martw się, smak jest zawsze na miejscu!
Gotowanie buraków w parowarze
Jeśli chcesz zachować maksimum wartości odżywczych buraków, gotowanie ich w parowarze to świetna opcja. Buraki w parze zachowują więcej witamin, a także mają lepszą konsystencję. W tym przypadku czas gotowania będzie krótszy niż w tradycyjnej wodzie.
Buraki gotowane w parowarze będą gotowe po około 40-60 minutach, w zależności od ich wielkości. Parowanie jest metodą, która nie tylko lepiej zachowuje wartości odżywcze, ale także sprawia, że buraki zachowują swój intensywny kolor i smak. Warto pamiętać, aby buraki były równomiernie rozmieszczone w parowarze, aby wszystkie miały taką samą szansę na ugotowanie się.
Parowanie to również metoda, która nie wymaga dodatku wody, więc buraki nie tracą swoich cennych składników. Dzięki tej metodzie możesz cieszyć się pysznymi burakami, które mają pełny smak, nie tracąc przy tym zbyt wiele wartości odżywczych.
Pieczenie buraków w piekarniku
Pieczenie buraków to metoda, która zyskuje na popularności dzięki wyjątkowemu smakowi, który buraki uzyskują podczas tego procesu. Pieczenie w piekarniku jest nieco dłuższe niż gotowanie, ale efekt jest tego wart. Buraki nabierają intensywniejszego smaku, a ich skórka staje się miękka i łatwa do ściągnięcia.
| Wielkość buraka | Czas pieczenia | Temperatura piekarnika |
|---|---|---|
| Małe buraki | 60 minut | 180°C |
| Średnie buraki | 75 minut | 180°C |
| Duże buraki | 90 minut | 180°C |
Jak widać w tabeli, czas pieczenia zależy od wielkości buraków. Warto pamiętać, aby przed pieczeniem buraki dokładnie umyć i owinąć je folią aluminiową, co pozwoli zachować ich naturalną wilgotność. Jeśli chcesz, możesz dodać do nich zioła lub przyprawy, aby uzyskać dodatkowy aromat.
Podczas pieczenia buraki zmieniają się nie tylko pod względem smaku, ale także konsystencji. Stają się bardziej mięsiste, a ich skórka łatwo się oddziela. To metoda idealna, jeśli masz czas i chcesz poczuć pełnię smaku buraków.
Gotowanie buraków na parze w kuchence mikrofalowej
W dzisiejszym zabieganym świecie nie zawsze mamy czas na długie gotowanie. Na szczęście istnieje sposób, aby przygotować buraki w ekspresowym tempie – za pomocą kuchenki mikrofalowej. Wystarczy, że buraki pokroisz na mniejsze kawałki, włożysz do miski, przykryjesz folią spożywczą i ustawisz mikrofalówkę na maksymalną moc.
Czas gotowania buraków w mikrofalówce to zaledwie 8-10 minut dla małych kawałków, a dla większych może to być około 15 minut. Warto jednak co jakiś czas sprawdzać, czy buraki są odpowiednio miękkie, aby nie przesuszyć ich w mikrofalówce.
Gotowanie buraków w mikrofalówce to najszybszy sposób, ale może wiązać się z pewnymi ograniczeniami, jeśli chodzi o smak. Buraki mogą nie uzyskać tej głębi smaku, jaką mają te gotowane tradycyjnie czy pieczone, ale za to zaoszczędzisz sporo czasu i wysiłku!