Każdemu zdarzyło się włożyć jajko do koszyka w sklepie, a potem zastanawiać się, czy na pewno jest świeże. Czasami na dnie lodówki leżą jajka, o których istnieniu zapomnieliśmy, a później zaczynamy się martwić, czy nadal nadają się do użycia. Na szczęście istnieje kilka prostych sposobów, by sprawdzić, czy jajko jest świeże, zanim zdecydujemy się na jego użycie.
Sprawdzenie jajka w wodzie – klasyczny sposób
Najbardziej popularnym sposobem sprawdzania świeżości jajka jest test w wodzie. Wystarczy napełnić naczynie wodą i delikatnie wrzucić jajko do środka. Jeżeli jajko opadnie na dno i leży na boku, oznacza to, że jest świeże. Jajko, które zaczyna się unosić, może być już stare. Woda bowiem wnika do wnętrza jajka, a powstająca pusta przestrzeń sprawia, że staje się ono mniej ciężkie.
Jeśli jajko unosi się na powierzchni, to znak, że nie jest już świeże. Takie jajko najlepiej wyrzucić. Może nie być jeszcze zepsute, ale jego jakość zdecydowanie się pogorszyła. To może też być oznaką, że jajko jest już zbyt stare do jedzenia.
Warto jednak pamiętać, że chociaż ten test jest bardzo popularny, nie daje on stuprocentowej pewności, szczególnie w przypadku jajek, które nie są przechowywane w odpowiednich warunkach. Dlatego zawsze warto sprawdzać również inne metody.
Test zapachowy – lepiej nie ryzykować
Test zapachowy to sposób, który należy stosować jako ostateczność. Jeżeli Twoje jajko już przeszło próbę wody, ale nadal masz wątpliwości, możesz spróbować sprawdzić je w sposób bardziej zmysłowy – za pomocą nosa. Po rozbiciu jajka, jeśli poczujesz nieprzyjemny zapach, to znak, że jest ono zepsute i zdecydowanie nie nadaje się do jedzenia.
- Zapach stęchlizny lub amoniaku – oznacza, że jajko jest przestarzałe.
- Zapach siarki – wskazuje na jajko, które zaczęło się psuć.
- Świeży zapach – to oznaka, że jajko jest w porządku.
Przy okazji warto pamiętać, że świeże jajko nie powinno mieć silnego zapachu. Jeśli nie czujesz nic podejrzanego, możesz je spokojnie wykorzystać w kuchni. Test zapachowy to najlepszy sposób na ostateczne upewnienie się, że jajko nie zmieniło się w coś, czego lepiej unikać!
Obserwacja wyglądu jajka – liczy się skórka
Kolejną rzeczą, którą warto sprawdzić, jest wygląd skorupki. Świeże jajko zazwyczaj ma gładką, matową skorupkę, która nie wykazuje żadnych widocznych uszkodzeń. Skorupki starych jajek mają tendencję do stawania się błyszczące i często pojawiają się na nich drobne pęknięcia. Może to świadczyć o tym, że jajko przechodziło długą drogę od kury do Twojej lodówki.
Skorupka jajka jest również dobrym wskaźnikiem tego, jak jajko było przechowywane. Jeżeli jajko jest czyste, to znak, że było dobrze traktowane. Jeśli jednak zauważysz jakieś plamy, brudne plamki lub inne ślady, to już sygnał, żeby lepiej sięgnąć po inne jajko.
Skorupki jajek mogą również zmieniać kolor w zależności od ich rodzaju. Jednak kolor skorupy nie ma wpływu na świeżość jajka. Jeśli skorupka jest pęknięta, lepiej nie ryzykować – jajko szybko się psuje, a nieprzyjemne zapachy mogą za chwilę unosić się w kuchni!
Data ważności i przechowywanie – nie lekceważ etykiety
Jeśli chcesz mieć pewność, że jajka są świeże, zawsze sprawdzaj datę ważności na opakowaniu. Choć nie jest to najlepsza metoda na ocenę świeżości, z pewnością daje ci pewne wytyczne. Pamiętaj, że jajka, podobnie jak inne produkty spożywcze, mają określony okres przydatności do spożycia. Zdecydowanie lepiej jest zjeść je przed upływem daty ważności, niż później żałować.
Po zakupie jajka najlepiej przechowywać je w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Lodówka to najlepsze miejsce, żeby utrzymać świeżość jajek przez dłuższy czas. Jeśli przechowujesz jajka w temperaturze pokojowej, ich świeżość drastycznie spada, a testy wodne i zapachowe mogą już nie wystarczyć.
Jeśli więc wolisz robić zakupy z wyprzedzeniem, pamiętaj, aby trzymać jajka z dala od produktów, które mogą sprawić, że zaczną się psuć szybciej, jak np. mięso. Wtedy zyskasz pewność, że Twoje jajka będą zawsze świeże, gotowe do jajecznicy lub na twardo.